最近，有客户在询问发酵豆渣的方法，今天就为大家出一期发酵豆渣的文章。有位大哥说，我发酵的豆渣为什么没有酒香味，感觉也没有什么变化，物料温度摸着也不热，是不是发酵失败了?冬天到底要怎样才能更好地发酵。

　　冬天发酵的基本条件：如果是固态发酵糟渣类物料，在冬天，只要是在室内，只要在气温5℃以上，都是可以发酵成功的，这是因为固态发酵可以自己产热，并蓄热在物料内部，造成升温。

　　冬天发酵速度慢，如果想要更好地发酵，最好能做好以下几点。

　　关于冬季发酵启动速度慢的问题。你可以将玉米粉、麦麸、米糠等与豆渣混合发酵，将红糖水加入物料调节水分，可以加快发酵速度和启动发酵。在冬天，微生物由于气温低，而很难启动发酵，如果启动不了，则发酵不起来，或启动期就要很多天，造成发酵速度慢，如果用红糖进行活化，则可以促进发酵的启动。

　　冬天就不要压实压紧了，疏松堆料就行，但一定要密封，多用点粗一些的辅助原料，比如粗糠，碎秸秆等，目的是增加固态物料里面的空气间隙，因为好氧发酵是产热最多的发酵方式，可以造成固态物料内部短暂的好氧发酵，马上能提高物料的温度，从而启动发酵，一旦启动，则后续自己会不断产热来维持温度;注意，好氧发酵只是短暂的，消耗掉了物料间隙中的空气氧气后，马上进入厌氧发酵，厌氧发酵是我们所需要的;

　　还可以加大发酵量，一次发酵一小桶的成功率远远不如一次发酵几百公斤以上的物料量的成功率，发酵量越大，保温性能越好，越容易升温，越容易发酵成功;

　　判断它是否发酵成功，可以通过观察塑料薄膜的鼓起程度或者问问是否有酒香味，也可以拿温度计量一量，或者观察物料颜色和质地的变化。

　　通过以上方法，就可以将豆渣饲料发酵好，你还在等什么，快来联系我们把金宝贝豆渣饲料发酵剂带回家吧。

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