肉价一路飙升使许多人对养猪热情猛增，他们急于找到一种增重出栏快、省人工省饲料成本、省兽医兽药，而又肉味鲜美、环境清新的科学养猪模式，于是发酵床养猪成了时下最受关注的热点。

　　(一)发酵床到底有哪些好处

　　传统土法养猪脏臭累，冬怕冷夏怕热，猪只易发病，而发酵床式养猪是对传统土法养猪的一个重大革新，具有特别的经济价值和生态环保意义，因而倍受推崇。发酵床式猪圈养猪是利用专业的功能微生物作为物质能量循环、转换的“中枢”，将猪的粪尿与锯末等垫料混合物持续有效降解、消化或转化成其他营养物质(如多种粗蛋白、菌体蛋白、氨基酸等);猪只粪便所提供的营养使有益功能菌不断生长繁殖，形成高蛋白的菌丝及多种代谢产物，再被猪翻拱食入后，不但利于消化和提高免疫力，还能使饲料转化率提高，节水节电、省工省钱，猪场真正成了洁净的垃圾处理“车间”。猪舍发酵床是微生物工程技术在生态农业领域特别是养猪业中的典型应用，国际上很流行，国内也正在大力推广普及(图 6-1)。

　　图 6-1 发酵床垫料可养蚯蚓

　　1. 发酵床能起到“天然空调”作用 用干撒式发酵剂制作的猪舍发酵床内，“冬暖夏凉”。猪粪尿与锯末垫料的混合物在功能微生物作用下迅速发酵分解降解，产生热量，中心发酵层温度可达40℃～ 50℃或更高，而表层与平常一样并不发酵，温度长期维持在20℃左右。在 0℃～ 15℃以下的冬天，能大大节省煤电取暖费，猪少生病，省了很多麻烦。同时，发酵床内核心层微生物发酵的最高温度虽能达到 60℃左右，但通过缓冲层，到了床的表面，因与外界接触面积大，不具备发酵条件，所以表层温度长期稳定在 20℃左右，基本形成冬暖夏凉的恒温床。

　　2. 发酵床能起到动物医生的作用 垫料混合物经发酵后，分解或降解出很多有益物质，如长出的放线菌菌丝、菌体蛋白质、微量元素、氨基酸和各种有益的代谢产物、促长因子等，其中微量元素对猪的成长也起到很好(有时甚至是关键性)的作用。猪通过翻拱床面，能吸收到各种维护生命代谢所必需的微量元素，促使其成长发育过程不致“缺素”(如缺铁、钙、锌等)。在水泥地面上，猪无法翻拱，根本舔食不到所需的微量元素，所以经常患病，需要打针吃药或人工添加维生素等办法帮助其获得维持生命所必需的微量元素。发酵床是常年免费供应微量元素的“大仓库”，周而复始，生生不息。

　　3. 发酵床具有“自动清扫”的功能 整个发酵床内，猪与锯末垫料、微生物、猪粪尿等形成一个“生态链”，就像一个工厂的“车间”，它总在不停地流水作业，包括猪粪尿在内 , 各种有机物通过金宝贝发酵剂中“功能微生物”这个“中枢”在循环转化，微生物在“吃”猪粪尿、猪在“吃”微生物及代谢产物，整个猪舍无废料、无残留“零排放”。无粪便垃圾产生，使苍蝇、蚊虫失去了生存的基础，传染病流行病少得多，整个猪舍内非常卫生干净，很难见到苍蝇，空气清新，无异臭味。

　　4. 发酵床能使猪肉变香 影响肉质好坏有很多因素，如各种兽药的使用、不适当的饲料添加剂加入、不合格的饲料等，导致猪肉的含水量超高，口感差等。在潮湿环境下长出的猪，其产品水分含量高，猪肉没有那种天然香味。长期用工厂化饲料、兽药，或添加剂的猪，肉质有异味、腥臊味。在金宝贝发酵床中成长的猪只与自然或野生环境下长出的猪一样，因很少生病，连感冒都少，很少用药，肉味好而香。

注：（原创技术作品，转载请注明出处）本文节选自《干撒式生态发酵床畜禽养殖新技术》 夏飚 编著 

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