畜牧业是我国国民经济的基础产业和农村经济的支柱产业，养猪业是畜牧业的重要产业部门，目前我国的养猪业发展迅猛并取得了令世人瞩目的成绩，但与此同时我国的养猪业面临着三大困境，即“环境问题”、“品质与健康问题”、“效益提高问题”。其实，这三大困境之间有着密切联系，环境脏、乱、差就自然而然带来了猪产品品质与健康问题，没有健康和品质 , 经济效益也就无从谈起了。怎样解决养猪业给环境带来的压力，变废为宝，怎样既减少环境污染又不增加投入，怎样既降低劳动强度并培养出健康无病的猪，同时还能显著提高经济效益，这些问题一直是国家、畜牧科研者和广大养猪业者共同研究的目标，利用发酵床养猪技术可以很好地解决现代养猪业遇到的难题，达到养猪无污染零排放的目的，进而解决三大困境。下面以金宝贝干撒式发酵床发酵剂为例阐述一下除臭的原理。

　　(一)减少污染源

　　氮是排泄物中造成环境污染的主要元素之一。排泄物中氮一般占干物质的 2.0%～ 6.0%(其中 33%在粪便中，67%在尿中)。畜禽主要通过日粮摄入蛋白质(蛋白质平均含氮 16%)等氮元素，经过消化吸收，被动物机体沉积利用约 35%，其余约 65%排出体外。猪粪尿中的氨气、硫化氢就主要是猪摄入体内的蛋白质未被吸收或吸收不彻底所产生的，提高蛋白质的利用率就能减少恶臭气体的排放。干撒发酵床养猪就能因为猪的拱食而使得从粪便中排出的蛋白质能得到进一步的循环利用，进而提高蛋白质的利用率，减少了污染源，也即污染物的排出已被“减量化”了。

　　(二)物理除臭

　　所谓物理法除臭就是指将产生恶臭气味的气体吸附在固体或液体介质表面或内部，使其不易散发到空气中。金宝贝发酵床的垫料是由 50 厘米左右的锯末(木屑)或稻壳等组成，有恶臭成分的气体通过木屑粒子间时，部分恶臭成分被木屑吸收或被木屑间的水分及木屑固有水分溶解，减缓了恶臭成分气体释放的速度和释放的量，从一定程度上控制了臭味的散发。

　　(三)化学除臭

　　化学除臭就是利用特定的一些化学反应将有臭味的有害气体转变成无毒无害的物质。通过物理吸附使得恶臭气体与发酵床垫料“气-液”接触，使“气相”臭味成分转移至“液相”，并借发酵床发酵产生的物质与臭味成分的中和、氧化或其他反应去除臭味物质，包括有机硫化物、含氮化合物、有机酸及少量含氧碳氢化合物等。不过这方法只能把臭味分子转成盐类以利于吸收，须再用其他方法把臭味成分破坏或回收。

　　(四)生物除臭

　　生物除臭是金宝贝发酵床发酵剂养猪中没有臭味的最重要原因，主要在两个方面发挥着重要作用。

　　①干撒式发酵剂每克本身就含有超过 1.5 亿个有益功能活性菌，在发酵开始后有益微生物更是呈几何级大量快速繁殖，在此过程中正好将猪排泄出的粪尿以及吸附在木屑上的氨氮等恶臭化合物消化吸收，转变成可供猪拱食的蛋白质和微量元素。随着发酵过程的不断进行，功能微生物的快速繁殖会越来越彻底地将恶臭物质消化吸收。

　　②猪有拱食的习惯，这一习惯在发酵床养猪过程中正好能被充分利用。金宝贝发酵剂中的有益微生物随着猪的拱食而进入猪的消化道。其胃肠中的有益微生物不但能抑制部分病原菌活动，预防疾病;而且还能抑制有害菌的活动。

　　例如，抑制威尔士菌活动，这样就阻止了对蛋白质的异状分解，从而减少了臭味物质氨和吲哚的产生。这几种恶臭物质减少了，猪粪的臭味自然就减轻了。另外，有益微生物中蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的酶活性较高，能增强对蛋白质、脂肪等物质的分解，不仅能提高饲料利用率和吸收率，促进畜禽的生长，而且也能减少恶臭物质的产生(图6-9，图 6-10)。

　　图 6-9 发酵床干净舒适

　　图 6-10 水泥圈恶臭脏乱

注：（原创技术作品，转载请注明出处）本文节选自《干撒式生态发酵床畜禽养殖新技术》 夏飚 编著 

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