随着生活水平的不断提高，很多人都喜欢在吃饭时喝上一杯小酒，但对于成酒后剩下的酒糟处理，相信一些资深酒友也不了解。其实由于酒的品类众多，酒糟的种类也很多，如啤酒糟、谷酒糟、米酒糟、白酒糟、酒糟粉等等，在各种酒糟中又以啤酒糟的营养价值最高。因为啤酒糟是麦芽糖化工艺后的麦糟，没有经过酿酒发酵工序的，所以其中的营养保留最为完好，粗蛋白含量可高达25%左右，将其当做畜禽饲料是一个很好的选择。但是，直接用酒糟喂食畜禽的话不但营养价值得不到充分利用，而且口感还差，大多数畜禽并不爱吃。所以，把酒糟经过专业的饲料发酵剂（如：金宝贝饲料发酵剂）发酵后再喂食畜禽，这样的饲料不但口感更佳，且营养价值也会提升很多！

因此，在做畜禽发酵饲料时，对于选取酒糟发酵物料，我们通常会用到玉米粉，但很多做发酵饲料的人都不是很清楚玉米粉作为酒糟发酵物料，能起到怎样的作用？下面就由北京华夏康源科技公司的技术部王经理给大家分享酒糟发酵成饲料的正确操作方法及相关注意事项，同时再讲解一下玉米粉在酒糟发酵中起到的作用，以供大家参考。

1.物料选取

酒糟50%左右、玉米粉30左右，麸皮或米糠占20%左右，金宝贝饲料发酵剂0.05%左右。

 2.稀释菌种

将金宝贝饲料发酵剂用米糠、玉米粉或麸皮按1：5～10的比例，先不加水干稀释混合均匀后备用。

 3.物料混合

将备好的酒糟，玉米粉，麸皮及预先稀释好的金宝贝饲料发酵剂混合在一起，一定要搅拌均匀。如果发酵的物料比较多，可以先将稀释好的饲料发酵剂与部分物料混匀，然后再撒入到发酵的物料中，目的是为了做到物料和发酵剂混合更均匀。

 4.物料含水量

配好的物料含水量控制在60%左右，判断办法：手抓一把物料能成团，指缝见水不滴水，落地即散为宜，水多不易升温，水少难发酵；加水时，注意先少加，如水分不够，再补加到合适为止。

 5.密封入器

发酵物料可装入筒、缸、池子、塑料袋等容器中，物料发酵过程中应完全密封，但不能将物料压的太紧；当使用密封性不严的容器发酵时,外面应加套一层塑料薄膜或袋子，再用橡皮筋扎紧，确保密封。

 6.发酵完全

一般在自然气温（启动温度最好是在15℃以上为好）下密封发酵3天左右，便会有淡淡酒香气溢出，说明发酵完成。

 发酵饲料注意事项：

 1.发酵过程中不能拆开翻倒，发酵后的成品在每次取料饲喂后应注意立即密封。

 2.成品可另行采用小袋密封保存或晾干脱水、低温烘干、或造粒等方式保存，不可与发酵中的饲料混杂。

 3.不能使用霉烂变质的酒糟进行饲料的发酵。

 在酒糟发酵过程中添加玉米粉的作用

 1.吸收酒糟中的水分，如果直接发酵，会不可避免地发生腐烂变质现象，也可以产生大量亚硝酸盐，所以，必须加入其他干物质原料进行吸收多余的水分，使发酵料的含水量控制在60%左右。

 2.补充发酵能量，以使发酵快速启动，发酵充分，增加发菌点，发酵后这些能量总体上并没有损失，反而有所增加。

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