做养殖业的都知道，豆粕这种高蛋白原材料做为动物饲料那是极好的，爱吃内长的也快，通常小猪长到一百多斤长肉就慢了，曾经有客户吹牛，他家的猪吃一斤豆粕就能长800克肉，我当时也是惊呆了，后来问了我们技术老师后，技术老师给我算了一下，一斤豆粕却除水份也就剩下了800克，然后长这么多肉，根据物质守恒定理，也就是说这些豆粕全部转化为了肉，那么猪粪是那里来的？猪粪的重量也也算上的话，那就完全超过了食用的重量，平空产生了物质。

近年来，随着工业饲料产量持续增加，豆粕饲用量逐年提高。据我部监测，我国猪饲料产品平均蛋白水平为15.7%，豆粕在饲料中占比约为17.7%。2020年，全国养殖业消耗豆粕约7000万吨。加快推广低蛋白日粮，可提高原料利用效率，降低豆粕用量，减少大豆进口依赖，降低养殖成本，减少氮排放，一举多得。

　“大豆粕”又称“豆粕”，是大豆经过提取豆油后得到的副产品。外观呈浅黄 色至浅褐色的不规则碎片状，具有烤大豆香味。
　　豆粕中蛋白质质量分数为45％～52％，低聚糖质量分数为10％～15％，多糖和纤维素质量分数为20％～25％。豆粕营养虽丰富，但含有抗营养因子。人们很早就发现，直接摄入豆科籽实会导致人和动物的胰腺肿大、过敏反应、生长缓慢、日粮养分利用率下降以及一些不良生理反应的现象，这些都是由大豆中含有的多种抗营养因子造成的。
　　发酵豆粕是豆粕经过生物发酵的产物，目前已成为鱼粉较好的替代品。该产品是利用现代生物工程发酵菌种技术与中国传统的固体发酵技术相结合，以优质豆粕为主要原料，接种微生物，通过微生物的发酵较大限度地消除豆粕中的抗营养因子，有效地降解大豆蛋白为优质小肽蛋白源，并可产生益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、维生素、UGF（未知生长因子）等活性物质。
　　作为动物饲料发酵豆粕比豆粕有以下优点：
　　（1）无抗原和抗营养因子，经微生物发酵处理后，原有的脲酶、胰蛋白酶抑制因子、凝血素、大豆球蛋白、β－伴球蛋白、植酸等抗营养因子被消除，有利于维持动物肠道组织结构，促进免疫功能，提高生产性能。
　　（2）营养成分更加丰富，马文强等通过枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌、乳酸菌对豆粕进行发酵，结果表明：发酵后豆粕中粗蛋白质含量比发酵前提高了13.48％，氨基酸含量比发酵前提高了11.49％，粗纤维素这些难消化吸收物质被酶分解降低，矿物质也相对增加。
　　（3）豆粕经发酵后乳酸含量高达3％以上，并含丰富的醋酸，有利于维持和改善动物肠道健康，有助于控制腹泻。
　　（4）经过低温干燥的发酵豆粕，能保持各种消化酶的活性，含有大量的乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、放线菌等多种益生菌有助于维持正常的肠道微生态平衡。
　　（5）具有生物活性成分和利于利用的糖，富含寡肽、维生素和其他一些未知促生长因子在肠道内或通过上皮黏膜完整吸收后，可以在体内发挥其自身的生物活性作用。还含有大量的易 于溶解于消化液的糖类，能够迅速为动物体吸收利用，所含的双糖可快速进入TCA循环为机体提供能量。
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