1、备料：按培养料重量的0.1%(即千分之一，如报废料重新利用，可按0.2%添加)备好金宝贝食用菌培养料发酵助剂;将粉碎或切断的主料预先浸泡或冲淋预湿，将水分调至60—70%，PH值8左右。水分太低，不利于功能微生物快速繁殖，发酵速度慢;水分太高，不但升温慢，还可能因通气不畅造成局部厌氧环境，使"腐败菌"繁殖而产生臭味。水分合适与否的判断办法：用手紧抓一把物料，见水印但不滴水即可。

  2、混料：用新鲜米糠(注："米糠"不是"统糠"，米糠的营养性与透气性均好，陈旧米糠或统糠营养较差，均不利;无米糠的可用麦麸皮或玉米粉替代)将发酵助剂稀释(每1公斤金宝贝发酵助剂加5公斤米糠)，再将稀释好的金宝贝发酵助剂，与提前预湿的麸皮、饼肥、粪肥等其他辅料混合均匀，然后再均匀混入主料中。

  3、制堆：将培养料原料搅拌均匀，按常规堆制，堆内用直径10厘米左右的尖头棒均匀打孔通气，并加盖麻袋、草帘等透气性覆盖物，以便保温、保湿。

  4、翻倒：当物料温度升至65℃左右，可进行第一次翻倒，3—4天再次翻倒，双孢菇料堆翻倒间隔略长。

  5、控温：发酵初期温度可能迅速升至70-75℃以上属于正常，但应立即翻倒，不能长期保持75℃以上的高温，否则会造成培养料养分较大损耗，影响产量。后期根据不同食用菌种类对温度的不同要求，分别采取撤去覆盖物、增加打孔密度、补水、降低堆高、翻倒等措施将温度控制在适当的范围内。

  6、调湿：伴随着料堆温度的急剧升高和热量的不断积聚，物料中的水分会大量蒸发散失，故翻倒的同时，还应视具体情况及时补水(补0.5%生石灰水为佳)，最后一次补水与翻堆应同时完成，播种时应尽量避免"生水"的加入，以免造成播种后菌种"不吃料"。

  7、完成：平菇、草菇等菌类培养料约需发酵5-6天左右;双孢菇需10-15天左右。发酵腐熟好的培养料，水分65%左右，一般呈咖啡色，表面布满白色菌丝，无氨味有芳香气味，不粘手且富有弹性，稻草秸秆轻拉即断，表明发酵完成。

  1、发酵助剂添加量应根据原料、品种、季节等不同适当调整，一般不低于0.1%，低温等不利因素较多时，应酌情增加用量。

  2、金宝贝发酵助剂最适用于需要快速升温发酵的食用菌栽培料制作,尤其适于草腐类菌种，对于不需发酵升温或其他珍稀类菌种，用户应自己先试用后总结经验，切忌盲目。

  3、避免与多菌灵、托布津、生石灰等杀菌剂直接混用。

  4、本品应在阴凉干燥处保存，避免阳光暴晒。

  5、发酵物料堆重量不能少于500公斤或体积不能少于3-5立方。