(一)畜禽养殖与日益严重的重金属污染危害

　　随着畜牧业规模化、集约化的蓬勃发展，各种微量元素添加剂的使用越来越广泛和频繁。在配合饲料中添加铜、锌、铁等重金属元素在世界各国较为普遍，配合饲料中添加微量元素在极大地促进畜牧业发展的同时，其重金属的排放也给生态环境造成了新的压力。畜禽对微量元素的利用率通常较低，据报道，全国每年使用的微量元素添加剂为 15 万～ 18 万吨，而实际利用的尚不足 6 万吨，也就是说仍有 10 万吨左右是浪费的，它们随着粪便排出后会污染环境。另外，某些金属元素的存在还会导致土壤物理、化学性状的退化，从而导致土壤利用效率降低。重金属不但污染水体环境、土壤环境，还可以通过食物链(植物—人、植物—动物—人)富集传递而危害人体健康。目前，有效地减少粪便中重金属含量及解除土壤重金属污染问题已成为当前两项并重的任务。国家一方面在完善畜禽养殖饲料重金属添加剂及其污染物排放标准的法律体系，另一方面也在积极探索和开发重金属污染治理和环境修复技术。在金宝贝生态发酵床养殖模式出现之前，尚没有特别有效地从根本上解决畜禽粪便中重金属对土壤污染的方法。一般常规方法是：利用物理、化学方法反应来固定重金属，或利用生物富集从土壤中带走重金属，或是通过某些生物(如细菌、真菌、植物)的分泌物来固定在土壤中。但这些方法存在着某些条件下被固定的重金属被活化或植物处理不当再次引起重金属污染问题的风险，所以这些方法都不是理想的解决办法。

　　(二)消除重金属污染危害需从源头入手

　　既然畜禽粪便的重金属污染是因为饲料中持续不断地添加过量的微量元素，那么减少这些微量元素的添加和提高微量元素的利用率，以及循环利用这些微量元素。发酵床养猪技术又称为“零排放养猪法”，而“金宝贝发酵床养猪法”，则是一项综合运用微生态学、营养学和生物学、热力学等基本原理的新技术，该技术将金宝贝有益微生物菌种，按一定比例混入锯末、稻壳等垫料中，垫料铺在猪圈内，猪在垫料上生活，垫料中的金宝贝菌群可以迅速降解、分解、同化猪的粪尿并生成粗蛋白、菌体蛋白和络合微量元素，供猪拱食，构建生猪消化道及生长环境的良性生态平衡，促进生猪生长、提高机体免疫力、大幅度减少生猪疾病的同时，实现猪舍免清粪免冲洗、无异味，达到零排放，生产安全猪肉，最终大大减少对环境的污染。这种模式养殖连粪便也没有向外排出了，即使人为地将发酵床垫料清出，也能做有机肥料使用，无毒、无害。所以，也就从根本上解决了重金属排放对环境污染的大问题(图 6-25)。

　　图 6-25 圈舍种微生物对重金属降解有一定的作用

　　(三)生态发酵床如何对重金属破毒除害

　　一般来说，发酵床内微生物数量众多(如金宝贝发酵床含有十几种功能菌，每克垫料中含量达数千万至数十亿个)，代谢活动非常旺盛，菌种活性强，微生物本身以及微生物与各种有机、无机胶体的相互作用对粪尿中的重金属进行生物吸附、富集、沉淀、溶解、氧化还原等作用，对重金属的效价、存在形式和生物活性都会产生重大影响。微生物细胞表面有羧基、巯基等基团，细胞膜具有各类型吸附专性蛋白。因此，重金属可在细胞壁、膜表面富集，而微生物在细胞的表面富集与细胞膜成分的改变可减轻重金属毒性对环境的破坏作用，在重金属进一步的诱导下，菌体会产生由机构基因与调节基因组成的抗体基因，通过多途径的联合作用对重金属的毒性进行络合。同时，生态发酵床中的功能微生物还能改变重金属离子在圈舍以及其他生态环境中的存在形态，其代谢产物具有沉淀、螯合金属离子的效果。如硫化菌具有将重金属离子(如铜、铁、锌)还原为硫化物而沉淀的功能，有些真菌具有使重金属镉、铅溶解性增强、促进生猪对其重新吸收利用的功效。金宝贝功能微生物菌种所有这些活动都可以使重金属元素回到动物可以利用的状态，采用发酵床养殖的养殖户都可以看到，圈舍内的猪都爱拱食点“垫料”，因为垫料里含有猪喜食(如菌体蛋白)、需要(如饲料中缺乏的微量元素，这些微量元素是从粪便中转化络合而来)和对猪身体有益(有机酸、抗菌肽、蛋白酶)的多种物质。

注：（原创技术作品，转载请注明出处）本文节选自《干撒式生态发酵床畜禽养殖新技术》 夏飚 编著 

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